Откройте свою жизнь для яркого вкуса. Или… для чего нужны соусы?

Соус дополнит ваше основное меню.

Соусы – это источник всех вкусов, которых, возможно, не достаёт в вашей тарелке. А если не хватает вкусов, то пища – безвкусная. А если без вкусная, вы не насытите свой ум. Ум вне покоя. Поэтому после того, как вы поели, вам вдруг хочется сладкого, или следом – солёного, а потом ещё и остренького.

Соусы могут иметь любой вкус от пряного до сладкого, от жгуче-острого до приятно-пикантного.

Благодаря тонкой игре дополнительных оттенков, соусы помогут вам добиться любого из желаемых вариантов, и пища станет или острой, или более солёной, приобретёт вяжущий, кислый или со сладким оттенком вкус.

То есть в вашей тарелке будут присутствовать все шесть основных вкусов. Ваша еда будет сбалансированной, соответствовать принципам Аюрведической кулинарии. Когда в пище присутствуют все шесть оттенков вкуса, это возбуждает аппетит и стимулирует огонь пищеварения, и такая пища считается сбалансированный, согласно Аюрведе.

Готовим соус из зелени, овощей, орехов, семян, с добавлением пряностей.

Чтобы дополнить основное кушанья, достаточно всего несколько ложек соуса.

К тому же благодаря соусам, вы сможете разнообразить одни и те же кушанья.

В моём курсе вы найдёте большой список способов приготовления соусов, а поняв саму идею их приготовления, вы создадите свои собственные.

Соусы я рекомендую перетирать в блендере до получения единой массы. Будучи приготовлено таким образом, они имеют лучшие вкусовые качества и долго сохраняются.

По консистенции они должны быть однородными, с шелковистой структурой или иметь небольшие кусочки овощей, зелени, пряностей в своём составе. Одни соусы напоминает жидкий соус, другие густую пасту, крем или паштет.

Остро пикантные приправы лучше подавать к не острым кушаньям – рису, зелёной гречке, каше, овощному рагу, овощам на пару, блинчикам, лепёшкам, с хлебом и так далее.

А сладковатый соус, наоборот, следует подавать к острым кушаньям.

Соусы я даю двух видов: одни получаем без тепловой обработки (сырые соусы, raw), а другие, наоборот, готовим на плите.

Многие соусы хорошо сохраняются – их можно держать в плотно закрытых банках в холодильнике в течение нескольких дней.

Но пища содержит больше энергии и полезнее для здоровья, если она приготовлена и съедена в течение 4-6 часов.

Поэтому все соусы в моём курсе "Веганские СОУСЫ и ЗАПРАВКИ без глютена на каждый день" готовятся очень быстро и из свежих продуктов.

Готовьте небольшое количество, чтобы можно было соус съесть за один приём пищи. Проще иметь заранее заготовленные продукты, например, размоченные орехи в холодильнике, чтобы в любой момент можно было приготовить необходимый соус. Орехи хранятся в холодильнике очень хорошо в течении одной недели.