Веганские СОУСЫ и ЗАПРАВКИ без глютена на каждый день.

Начнём мы с подготовительных, но очень важных моментов.
Подготовьте инвентарь и продукты по списку. Они вам понадобятся не все сразу, конечно. Что-то я буду давать в граммах, но в основном всё будет измеряться стаканами (ст. 250 мл.) и ложками.

Пока будет теория, к практике подготовьте продукты и необходимое оборудование. Также и с другими ингредиентами, спрашивайте, я подскажу...

Статьи и подкасты из блога, которые требуют вашего пристального изучения.

Попробуйте ввести соусы в вашу жизнь, и вы удивитесь, как вы могли жить без них раньше?! Смажьте хрустящие, подсушенные в духовке ломтики хлеба соусом, или же сначала смажьте ломтики хлеба и после подрумяньте в духовке.

Соусы – это источник всех вкусов, которых, возможно, не достаёт в вашей тарелке. А если не хватает вкусов, то пища – безвкусная. А если без вкусная, вы не насытите свой ум. Ум вне покоя. Поэтому после того, как вы поели, вам вдруг хочется сладкого, или следом – солёного, а потом ещё и остренького.

Из-за употребления искусственных веществ, усилителей вкуса (глютамат натрия, ванилин, белый сахар, вкусовые добавки) мы сильно извратили свои естественные вкусовые ощущения. А та пища, которая для наших предков была вкусной, для нас теперь может казаться пресной, к примеру, не сладкой и не солёной...

Из этого видео вы узнаете, как я очень быстро и просто очищаю миндаль от шкурки.

Из этого видео вы узнаете, как я замачиваю и промываю миндаль. Какие орехи и семена замачиваю и на какое минимальное время.

У вас должно получиться вкуснейшее полезнейшее молоко. Подсластите молоко и пейте сырым. Можно подогреть. Его также можно добавлять всюду вместо молока животного происхождения...

Жмых вы можете куда-то добавить. Добавить, например, в выпечку - хлеб, печенье. Или мягкий сыр, приготовить который очень просто...

Этот соус сохраняет стабильную структуру за счёт добавления лецитина. Жидкий, вязкий, коричневого цвета. Пахнет семечками. Так же здесь я использую ещё один новый для многих продукт, как гранулированный чеснок. Он даёт приятный вкус, похожий на сырный...

Сочетание таких продуктов, как лимон, грецкий орех, имбирь, щепотка куркумы и кедровый орех - повышает иммунитет. В кожице лимона содержание антиоксидантов примерно в 5-10 раз больше, чем в самом лимоне, как и витамина С...

Готовим нежный кремовый соус с лёгкой терпкостью во вкусе...

Для приготовления этого соуса вам необходимо подобрать свежий качественный кунжут. Тогда получите такую пасту, от вкуса которой не сможете оторваться...

Освежающий зелёный соус с тонкой ноткой жаренной зиры. По желанию можно соус сделать немного с остринкой, добавив молотого чёрного перца...

Особенно интересно получается с рукколой. Получите кремовую структуру, всё взбивая в блендере...

Сегодня я поделюсь с вами нашим любимым живым соусом.
Миндаль и сырая зелёная гречка – главные составляющие этого соуса - майонеза. Что такое "зелёная гречка"? Это изначальное семя гречихи, которое имеет зеленоватый цвет и способна прорасти...

Пикантный соус с остринкой и выраженной сладостью взбодрит и придётся по вкусу как самостоятельно, так и с любым кушаньем...

Предварительно вам нужно просушить орешки. Орешки моем и подсушиваем в духовке до хрустящего состояния. Это примерно 30 минут при температуре 150 С. Главное не спалите орешки)))...

Подойдёт в качестве холодного сыроедного супа. Накрошите туда кроме сладкого перца огурцы и томаты. А также хорош как заправка в капустный салат.

Готовой горячей заправкой заливаем салат. Это отличная заправка для морковки по-корейски, тёртой капусты, репы, редьки, тыквы и кольраби...

Как здорово, когда в холодильнике есть баночка томатного соуса, в любой момент вы приготовите к нему или пасту, или бобовницу...

Для приготовления этого соуса вам необходимо подобрать качественный кедровый орех. Очень важно, чтобы он был не прогорклым...

Можно взять любое другое молоко, которое вы приготовите, например, очень хорошо с миндальным, так как у него нейтральный вкус...

На фото: я насыпала в соус жареные на сухой сковороде семена чёрной горчицы))) Добавила уже в готовый соус, чтобы их было видно...

Это мой подарок вам. Очень интересный на вкус соус, где вы используете фрукты по сезону. Рекомендую попробовать.

Даю небольшое количество. При желании можете сделать больше. Горчица спустя час уже настоится. А со временем станет ещё более ядрёной. Храните в холодильнике в закрытой таре.