Козье молоко.

Друзья, пьёте ли вы козье молоко?

Для большинства людей "молоко" воспринимается, как коровье молоко.

Коровье молоко в чистом виде мы почти не употребляем. В основном используем только коровье сливочное масло, творог и сыр, которые изготавливаем сами. И собственно обучаем этому искусству вас на страницах данного курса.

В своё время мы выбрали козье молоко и заметили определённые результаты после его употребления, отличия в ощущениях. Одно из самых главных, это полное отсутствие образования слизи после его питья, в отличие от коровьего молока. Об этом и многом другом читайте ниже.

Козье молоко пахнет козлом.

Наверное, когда вы впервые попробовали козье молоко, оно вам показалось странного, неприятного вкуса, со специфическим запахом. Многие люди имеют в своих умах сложившееся представление о козьем молоке, о его "особом" вкусе и запахе, что обусловлено неправильным и нечистоплотным содержанием, а также кормлением козы.

Данный запах и вкус молока образуется из-за:

• Присутствия козла в стаде (особенно во время доения козы), половые желёзы которого издают сильный вонючий запах и поэтому являются причиной неприятного запаха.
• Летучих жирных кислот, которые выделяются сальными желёзами козьего вымени и попадают в молоко во время дойки.
• Пищи, которую употребляет коза и места её выпаса.

Предотвратить подобное можно, если:

• Козла не будет рядом во время доения козы.
• Козу содержат в чистоте, а вымя тщательно моют перед каждой дойкой. Организация ухода за козой сказывается не только на запахе, но и на вкусе молока.
• В ежедневный рацион козы включить несколько морковок и яблок, то можно избавиться от специфического вкуса молока.

Перед покупкой козьего молока понюхайте его – вы не должны почувствовать неприятного запаха. Учитывая то, что коза очень чистоплотна, такой запах может свидетельствовать о плохом уходе за животным.

Мы поняли, что если козочки содержатся в любви, чистоте и заботе, то молоко будет вкусным и более полезным. Здесь самое главное найти хорошего фермера. Хороший он или плохой, распознать поможет вкус козьего молока.

Отсутствие аллергии.

Основная особенность молока козы является отсутствие аллергии на него. И способность побороть аллергические проявления в принципе. В какой-то степени козье молоко можно сравнить с грудным, так как в них в большом количестве содержится бета-казеин.

В козьем молоке почти не содержится вещество, которое является основной причиной аллергии на молоко – "альфа-1s-казеин".

Казеин – это насыщенный аминокислотами белок, очень медленно усваивается и выводится из организма.

Отсутствие слизи.

Козье молоко не образует слизи, это мы обнаружили на собственном опыте. После употребления коровьего молока, особенно на ночь, утром мы просыпались с обложенным языком и ощущением комка в горле. От козьего молока таких ощущений нет.

Это связано с тем, что большая часть белков козьего молока содержит значительное количество альбумина, которые препятствует всасыванию в непереваренном виде, а образует из белков хлопья. В таком виде белки способны лучше взаимодействовать с желудочной кислотой и усваиваться организмом, исключая любые расстройства пищеварения. Под воздействием кислоты в желудке коровье молоко медленно образует большие творожные комки (в коровьем молоке 10% творога).

Козье молоко образует тонкие творожные хлопья, поэтому оно легче и быстрее усваивается (в козьем молоке – 2% творога). При этом усвоение не зависит даже от жирности молока!

Жирность козьего молока колеблется в пределах 4%, что совсем не мешает практически 100% усвояемости этого продукта человеческим организмом. Даже эти 4% жира в нашем организме не накапливаются.

Жировые шарики в козьем молоке в 5-8 раз меньше, чем в коровьем. Более однородная смесь жира в молоке обеспечивает практически полную его усвояемость. Козьи сливки в молоке остаются распределёнными по всему объёму и не всплывают.

Антибактериальные свойства.

Природные антибактериальные свойства козьего молока позволяют ему находиться в свежем виде долгое время.

При комнатной температуре оно не скиснет на протяжении 3 дней, а в холодильнике может храниться около недели.

Мы брали козье молоко в свои поездки по стране с семинарами по России. Благо в некоторых городах есть фермерские онлайн магазины, где можно купить свежее козье молоко. Молоко через несколько дней превратилось во вкуснейшую простоквашу, которая совсем не портилась. Несмотря на то, что бутылочки лежали в жаркой машине, а не в холодильнике.

Кальций, магний и витамины.

Козье молоко содержит много магния и кальция. Если пить козье молоко, то пройдут судороги ног, улучшатся зубы и начнут проходить проблемы с костями. Козьим молоком лечат остеопороз.

На фоне коровьего молока, козье молоко содержит значительно больше калия, необходимого для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а также кобальта, без которого невозможно нормальное кроветворение.

В козьем молоке содержится больше бета-каротина (провитамина А) и витамина В12.

Заведём козу.

Коза ест немного, занимает небольшую площадь и даёт достаточное количество молока для семьи, тогда как справиться с содержанием коровы намного труднее.