Здравый квас Ждановых.

Начнём мы с подготовительных, но очень важных моментов, затем начнём готовить квас. Я вам всё расскажу, что нужно делать. Вы будете выполнять всё у себя дома...

Чтобы получать удовольствие от процесса, в своём распоряжении я рекомендую вам иметь хорошие качественный кухонные инструменты и продукты. Не экономьте на этом...

Тёмный, коричневого цвета квас мы можем получить за счёт солода, не только благодаря хлебным сухарям. Что такое солод? СОЛОД - это пророщенное зерно ржи и ячменя, которое затем подвергают ферментации...

Способность утолять жажду в жару – это всего лишь одна способностей моего Здравого кваса, технологии которого были разработаны мною ещё в 2009 году. Здравый квас – это напиток здоровья, полезная газировка, которая восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта...

Статьи и подкасты из блога, которые требуют вашего пристального изучения.

Несколько важных вопросов, на которые я хочу вам ответить: Где держим будущий квас? Как понять, что квас готов? Где и как храним готовый квас? Вкус кваса и пригодность для питья? Как пить квас и когда пить? Противопоказания? Какая-то плёнка на поверхности? Спирт? Сусло...

Мы легко можем разнообразить вкусовые особенности кваса, который мы будем создавать с вами. Привожу вам список пряностей, которые вы можете добавить в квас в момент его приготовления. Эти пряности относятся к квасу ржаному и квасу свекольно-морковному...

Способы приготовления Здравого кваса были опубликованы нами в 2009 году в мультимедийном курсе "Здравый квас". Сейчас мы его трансформироавли в данный дистанционный online курс...

Готовить мы будем ржаную закваску. Создавать вы сможете на ней разнообразный квас. Поэтому вам понадобится ржаная мука. В зависимости от вида помола ржаную муку в России разделяют на...

Закваска – это древний продукт, который используется тысячи лет. Она как минимум известна со времён пирамид и в той или иной форме распространена по всему миру. К сожалению, глубокое понимание процессов и сути закваски было до недавнего времени утрачено...

Грустно. Но решаемо, вы же теперь умеете закваску создавать! Моментов, почему закваска заплесневела, может быть несколько. И, как правило, это нарушение технологии и качество самих ингредиентов. Первое, надо убедиться, что это плесень...

Закваска и знания как приготовить её и как создать с её помощью настоящий квас, которые я вам сейчас передаю, теперь являются вашей семейной реликвией, вашей РОДовой ценностью. Я учу тому, что закваска ВЕЧНО ЖИВАЯ и РОДовая...

Сейчас я вас научу готовить солнечный напиток "Сура (Сурица, Сурья)". Его название связано с солнцем. С-УРА. Напиток солнца. И я действительно его готовлю на солнце. Способ приготовления очень прост. Собираю пряные травы и листья...

Создаём закваску!!!!! Закваска будет созревать в течении нескольких дней. А именно, на 4-й или 5-й день вы можете приготовить свой квас на закваске, возможно, первые в жизни настоящий квас. Поэтому, отсчитывайте дни. Решайте сами, как вам удобнее будет, тогда и начинайте...

Это волшебный освежающий напиток. Как лимонад. Да, по сути, так ведь и есть. В составе я использую лимоны. Кто уже был на моих курсах, наверняка, вы уже обзавелись соковыжималкой для цитрусовых. У меня сок лимона идёт всюду...

Ещё один мой вариант освежающего кваса с лимоном. Добавляем изюм и закваску. Можно и без закваски (так просто быстрее). Без закваски квас будет настаиваться неделю - два дня в тепле и 5 дней в холодильнике...

Более "классический" на вкус и для окрошки это точно - РЖАНОЙ КВАС. Для него вам нужны сухарики из своего хлебушка - ржаные или ржано-пшеничные. Cухарики для кваса нужно не просто сушить, то есть нужен не просто высохший хлебушек, а поджаристый...

Cегодня для вас вкусный овощной квас. Готовится быстро, готов уже на вторые сутки. Этот квас я в основном готовлю в начале лета. Для окрошки. Это витаминный квас из доступных по сезону овощей. Густоту (морковь, свеклу, хлеб и закваску) не выкидываем...

Сухари в кастрюле заливаем кипятком. Закрываем крышкой и оставляем до остывания. Это примерно 3-4 часа. Берём кипятка больше объёма банка на 0.5–0.7 л., так как сухари воду впитают и мы получим объём настоя меньшего количества, чем нужно. В итоге берём 3.5 л. кипятка...

Если берём жидкий солод (солодовый экстракт), то его не надо заваривать. Просто всё смешиваем с мукой. Только добавляем жидкий солод уже в конце. Я кладу финский солодовый экстракт на 3-х литровую банку - 1-1.5 ст.л. Он даёт насыщенный коричневый цвет...

Добавляем закваску, перемешиваем. Накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре. Через сутки-двое, когда появится пена и квас будет активно "пузырится", банку ставим в холодильник на 2-3 суток. Банка всё также накрыта марлей...

Ягоды я не варю, а делаю морс с родниковой тёплой водой, перетирая ягоды через сито, так чтобы остался только пустой жмых. Или можно воспользоваться блендером. Так я поступаю с замороженной и со свежей ягодой...