Проростки, ростки и микрозелень.

Начну я с теории. А вы тем временем будете готовить подручные материалы для проращивания и подбирать семена. Проращивать начнём с самого простого и доступного. Далее перейдём к росткам и, наконец, к микрозелени. Я специально так построила курс, от простого к сложному...

Пока будет теория, к практике подготовьте инструменты и семена. Нам нужно много разных семян. Всякие разные семена! Что найдёте, то и будете проращивать...

Статьи и подкасты из блога, которые требуют вашего пристального изучения.

Каждый день проростки мы промываем водой прямо под краном. Рекомендуем вам стараться это делать два раза в день, чтобы избежать развития не благоприятных бактерий и, соответственно, порчу проростков, ростков и микрозелени...

В своё время я столкнулась с большой путаницей и уймой вопросов, что можно проращивать, до какого состояния и что можно и нельзя есть...

Я применяю слабый раствор марганцовки для промывания семян на всех стадиях для получения РОСТКОВ. Это необходимо, чтобы они не плесневели...

Сейчас, одна из ваших задач на этом курсе сделать отбор семян для проращивания. Определить для себя, хорошее ли зерно у того или иного производителя и фасовщика...

Вы должны для себя сделать вывод, что в холодное время года, осенью, зимой и весной пророщенная чечевица просто обязана быть в вашем питании для поддержания иммунитета и прекрасного бодрого самочувствия...

Начнём мы, как вы уже знаете с пшеницы. Пшеница - это зерновая культура. К зерновым, которые можно проращивать относятся также рожь, голозёрный ячмень, голозёрный овёс и камут (дурум, хорасанская пшеница)...

Проростки ржи по вкусу мне нравятся больше, чем пшеничные. Их не нужно так долго жевать. Они более мягкие и не липкие. Прорастает рожь, как правило, также, как и пшеница, через сутки-двое...

Для проращивания я применяю только голозёрный овёс, так как обычный овёс имеет шелуху. И его я использую для настоев, для овсяного кваса, киселя и прочего...

Обычный ячмень имеет твёрдую оболочку. Из него производят ячку и перловку. Бывает перловка, способная к прорастанию. Это значит, что при промышленной очистке ячменя от твёрдых оболочек механическим способом зародыш не был повреждён...

Плёнкой затягивать нельзя, должен быть доступ воздуха. Плёнка создаст только благоприятные условия для плесени...

Это горох, нут, маш, чечевица зелёная (красная), пажитник, люцерна и клевер. Три последних - с них уже можно получить микрозелень...

Горох в оболочке так и называется "Горох для проращивания". Горох в пророщенном виде очень вкусный, сладкий. Запасы семян гороха с вашего садового участка – это самое лучшее...

Принцип их проращивания един. Поэтому вы можете взять сейчас что-то одно. Лучше не смешивать их в одной ёмкости, на мой взгляд. Хотя проращиванию это не помешает...

Проверяйте чистоту семян на наличие мусора. Грязный маш плохо прорастает. Кроме того, у такого маша после замачивания остаются не проросшие семена такими же твёрдыми, как и были...

Пророщенную чечевицу мы кушаем по утрам с кашей из зелёной гречки. Она очень вкусная, сочная, сладкая. Наши собаки её тоже едят с радостью...

Вы наверняка слышали, что существуют некие "свободные радикалы". Но что это не все знают. Широко известно, что они опасны...

Предвижу вопросы от вас, дорогие мои - сколько надо прорастителей и сколько их у меня...

Я проращиваю гречку в основном только ради проростков. В таком количестве и точно таким же способом, как до этого я описала чечевицу, маш и нут...

Семена шамбалы богаты железом и повышают гемоглобин. У проростков своеобразный сытный слегка горьковатый вкус, запах похож на аромат свежескошенной травы...

Чудесный аромат, который наполняет всю кухню, пока люцерна готовится к прорастанию. Он мне напоминает лето, деревню, сенокос, тёплое мягкое вечернее солнышко, стрекотание кузнечиков, кваканье лягушек в овраге...

Чёрная горчица из семян, которые продаются как пряность, хорошо растёт как в банке так и в прорастителе...

Лён бывает белый и коричневый. И оба я проращиваю. Как прорастить семена льна, ведь при замачивании они образуют очень много слизи...

Я начала проращивать семена чиа, когда они были вообще неизвестны в нашей стране. Но вот прошло несколько лет и семена активно распространились по всем вегетарианским магазинчикам. Собственно, как и сами магазинчики))...

Вы, наверняка, знаете лебеду, как "вездесущее" сорное растение?! Лебеда встречается повсеместно. Её зелень вкусная и питательная. Имеет свежий запах, слегка жирный вкус, чем-то напоминает шпинат. Кстати, они со шпинатом родственники...

У амаранта съедобны семена и свежая зелень. Они имеют приятный сладковатый маслянистый слегка вяжущий вкус, похожий на орех, слабый запах свежести...

Кресс-салат по народному называется клоповник посевной. Зелень кресс-салата – источник йода, железа, селена, кальция. Кресс-салат имеет смысл проращивать до микрозелени, использовать его в качестве проростков не имеет смысла...

Брокколи, кольраби и другие виды скороспелой капусты - это микрозелень. Рассказываю на примере брокколи. По вкусу брокколи мне напоминает капустную кочерыжку, слегка острая и терпкая...

Из этих семян получают масло с жизненно важными жирными кислотами, которые стимулируют образование новых клеток организма...

Кунжут, способный к прорастанию, бывает чёрного или коричневого цвета. Белый кунжут прошёл промышленную очистку от верхней оболочки и зародыша. Он не прорастёт. Белый кунжут – как белый шлифованный рис...