40 дней перехода на здоровое питание.

Начнём мы с подготовительных, но очень важных моментов. Перед началом каждой недели я буду давать вам список тех продуктов, которые вам нужны на 1 неделю. И меню на неделю, что будем готовить в понедельник, вторник и т.д...

Помните, что я даю не просто кулинарные рецепты, я даю принципы приготовления пищи, основываясь на которых, своё любимое кушанье вы сможете приготовить в более правильном и полезном варианте...

Продукты, которые вам нужны на протяжении всего курса. Что-то потом возможно буду вам добавлять ещё по ходу курса. Смотрите также документ "Что и где купить?"...

Пока будет теория, к практике подготовьте необходимое оборудование... Чтобы получать удовольствие от процесса, в своём распоряжении я рекомендую вам иметь хорошие качественный кухонные инструменты и продукты. Не экономьте на этом...

Первые шаги на пути к здоровью. Замените основные продукты на натуральные варианты. Уже просто замена этих продуктов - даст ощутимые результаты...

Внимание! В программе курса я не делаю строгого соблюдения поста. Это исключительно по вашему желанию...

Статьи и подкасты из блога, которые требуют вашего пристального изучения.

Я не пишу сколько именно тех или иных круп. Всё продаётся упаковками. Берите по одной. А там уже посмотрите, соизмерите количество, в зависимости от того, сколько вы будете порций готовить...

Для приготовления этого соуса вам необходимо подобрать качественный кедровый орех. Очень важно, чтобы он был не прогорклым...

Можно взять любое другое молоко, которое вы приготовите, например, очень хорошо с миндальным, так как у него нейтральный вкус...

Вебинар №1 в рамках online курса Татьяны Ждановой "40 дней перехода на здоровое вегетарианское питание"...

Предлагаю вам с сегодняшнего дня ввести этот принцип в свою жизнь - замачиваем всё и вся))...

Почему я не употребляю кофе и считаю, что кофе лучше не употреблять...

Первое, что вам нужно сделать, это наладить нормальный завтрак. Я знаю, что взрослые часто игнорируют этот важный момент. И обходятся чашечкой кофе на голодный желудок...

Бытует мнение, что свеклу можно есть только в варёном виде. И салат можно приготовить из варёной свеклы, а не из сырой. На самом деле, сырая свекла очень полезна и салат из сырой свеклы очень вкусный...

Льняной кисель известен мне из народных снадобий. Но его делают очень "муторно" - семя льна, смолотое на кофемолке, парится на водяной бане в течении нескольких часов для размягчения и образования слизистого отвара...

Без сливочного масло вы легко сможете делать выпечку. Вот мой рецепт яблочного бисквита. Вместо яблок вы можете взять плотную твёрдую грушу или тыкву...

Она вам нужна будет для борща. Прорастает чечевица очень быстро. На ночь замочили, утром промыли и к вечеру она уже наклюнется...

Пшеница - это зерновая культура. К зерновым, которые можно проращивать относятся также рожь, голозёрный ячмень, голозёрный овёс и камут (дурум, хорасанская пшеница)...

Готовим борщ с "копчёностями" буквально минут за 20-25. По этому же принципу вы сможете приготовить любой суп с минимальной термической обработкой...

Далее я уже не буду писать, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

В кишечнике усваиваются жизненно важные элементы, такие как магний, кальций и железо. И во многом безполезно лечить железодефицитную анемию, не вылечив дисбактериоз...

У вас должно получиться вкуснейшее полезнейшее молоко. Подсластите молоко и пейте сырым. Можно подогреть. Его также можно добавлять всюду вместо молока животного происхождения...

Слово "сочни" из древней кухни. Скорее всего из диалектов под влиянием народностей. Я изучая наши традиции, познакомилась с этим названием...

Киноа во время прорастания "дружит" с молочно-кислыми бактериями, то есть он прорастает и заквашивается одновременно. Для теста не нужен разрыхлитель. Оно пропекается и будет пористым...

Проращиваем амарант для скваленового смузи. Мне нравится амарант за его сладковатый маслянистый слегка вяжущий вкус, похожий на орех, слабый запах свежести...

Я проращиваю гречку в основном только ради проростков. Гречка у меня также каким-то количеством стоит в холодильнике, где и потихонечку прорастает...

Это очень сытный напиток, который способен стать для вас завтраком, например. Если необходимо можно добавить ещё сироп топинамбура для сладости. Но курага даёт достаточную сладость...

Сладкий десерт из фруктов с пророщенной гречкой и сладкой заправкой хорошо кушать на завтрак...

Эти огурчик нам нужны для салата "под шубой" и рассольника!!! Вместо огурцов солёных или маринованных, я вам хочу рассказать, как приготовить свои солёные огурцы, которые будут готовы за ночь...

Для этого салата все овощи вам нужно приготовить на пару. Вместо картошки я применяю репу и редьку, как вы уже знаете...

Я часто добавляю ещё лимонный сок для пущей кислоты супа. Ещё я люблю добавлять "смесь кореньев". Она продаётся готовая под таким же названием. Фирма "Приправыч", в обычном магазине...

Уже не пишу вам, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

Мне часто задают вопрос, как кушать, как готовить зелёную гречку, чтобы она не была "размазнёй". Многие мне рассказывают, что варили, никто из домашних её есть не стал. Получилась она водянистая, как размазня, склизкая...

Проверяйте чистоту семян на наличие мусора. Грязный маш плохо прорастает. Кроме того, у такого маша после замачивания остаются не проросшие семена такими же твёрдыми, как и были...

Чтобы плов получился такой как нужно, вам следует взять необычный рис. Успех этого плова обеспечивает именно рис. Рис девзира – классический рис для настоящего плова...

Пекинскую капусту, морковку я нарезаю соломкой. Огурчик - дольками. Яблоко без шкурки и авокадо - кубиками. Красиво выкладываю. Не смешиваю, кладу каждый ингредиент по-отдельности...

Имбирный чай - это классика в аюрведической кухне. Он согревает, повышает иммунитет. А также способствует сжиганию лишнего веса. Но для "сухих" людей принимать следует с осторожностью...

Сегодня немного важной теории, которую вам следует применить на практике. Но прежде у меня к вам вопросы: Вы сделали таблицу, о которой я говорю на вебинаре? Заполняете её каждый день...

По желанию добавляем в сок сахар/мёд/сироп топинамбура и цедру апельсина. Агар-агар разного происхождения ведёт себя иначе. Поэтому вам необходимо провести тест...

Этот пирог по сути получается у меня одной большой чечевичной котлетой. Для него не нужно тесто. Только хорошо промажьте противень/форму, а лучше застелите бумагой для выпечки. Если есть разъёмная форма для торта, то изпекайте в ней...

Доведите до кипения и сразу уберите с плиты. Дайте настояться 20 минут. Приправьте суп в тарелке соусом, зеленью и сухариками из хлеба на закваске...

Уже не пишу вам, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

Почему этот сок хорош весной, потому что морковный сок очень хорошо активизирует работу кишечника. И это очень благоприятно за счёт каратиноидов в морковке. Для толстого кишечника, для нашей микрофлоры и для работы печени...

Опускаем квадратик нори в тесто и в тесте уже складываем этот квадратик ещё в четыре раза, как получится. Может, не совсем ровно. У вас получится тесто между всеми слоями нори...

Этот смузи очень питательный. Я собрала в нём такие продукты, которые повышают гемоглобин. Кроме этого сочетание таких продуктов, как лимон, грецкий орех, имбирь, щепотка куркумы и кедровый орех - повышает иммунитет...

Я очень люблю делать этот чай осенью и весной, так как это тонизирующий чай. Очень полезен для нервной системы и пищеварения. Также укрепляет дыхательную систему и детородные органы...

Вкусное и полезное, рассыпчатое печенье с семенами тыквы, льна, кунжута, изюма и пряностями. Легко, просто и быстро готовить! Я люблю, когда сильно пряно. Но вы можете уменьшить количество пряностей...

Я не пишу сейчас сколько вам нужно добавить пряностей в капусту. С той задачей, что вы уже будете сами подбирать нужное количество пряностей вам по вкусу. Вы уже за три недели курса должны были с пряностями подружиться...

Готовим томатный суп с далом и сливками. Тушите томаты до готовности. Получится почти томатная паста. Заправьте кедровым соусом, положите лавровый лист и перчики...

Уже не пишу вам, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

Добавьте пряности по списку к нуту. Полученную массу скатайте в шарики. Красиво украсьте и подайте к столу...

Необходимо смолоть все ингредиенты вместе с кунжутом. Получится очень вкусная паста, которую вы можете подать вместе с хумусом...

Зелень, проростки, микрозелень - количество по вашему усмотрению. Всё соедините в блендере в сметану и подавайте к салату "в ожидании лета". Также подавайте к другим салатам и кушаньям...

Украсьте при подаче калёными на сковороде тыквенными семечками, они предадут особый вкус. Хорошо подавать с пшеничными сухариками...

Я назвала этот напиток "Сытник". Добавьте в процеженный кисель мускатный орех, шафран, сахар и соль...

В порционных пирожных можем сделать ложечкой углубление, выбрав часть желе, и залить туда взбитый крем, ваше любимое варенье или джем. Творческих вариантов можно придумать множество...

Добавляем на пар к овощам через 7 минут пророщенную зелёную чечевицу с пряностями. Доведите до кипения и уберите в сторону...

Освежающий зелёный смузи с тонкой ноткой жаренной зиры. Этот смузи очень питательный. Если вам удастся использовать узбекский лимон, то чудесно...

Согревающий крем-суп из чечевицы я частенько готовлю. Потому что это занимает всего несколько минут. И не нужно ничего чистить, нарезать и натирать...

Вебинар №2 в рамках online курса Татьяны Ждановой "40 дней перехода на здоровое вегетарианское питание"...

Тёплую воду добавляем столько, чтобы получить консистенцию смузи, который можно пить...

Сейчас с разнообразием овощей особо "не разбежишься". Поэтому салатики можно делать из свеклы, морковки, редьки, тыквы, проростков бобовых, например, с машем, он очень свежий и сочный...

Бывало ли у вас такое: когда вы поели, потом хочется еще сладкого, какой-то вкус ещё хочется ощутить? Поели, живот полный, а еще чего-то хочется...