30 дней перехода на здоровое питание.

Начнём мы с подготовительных, но очень важных моментов. Перед началом каждой недели я буду давать вам список тех продуктов, которые вам нужны на 1 неделю. И меню на неделю, что будем готовить в понедельник, вторник и т.д...

Помните, что я даю не просто кулинарные рецепты, я даю принципы приготовления пищи, основываясь на которых, своё любимое кушанье вы сможете приготовить в более правильном и полезном варианте...

Продукты, которые вам нужны на протяжении всего курса. Что-то потом возможно буду вам добавлять ещё по ходу курса. Смотрите также документ "Что и где купить?"... 

Пока будет теория, к практике подготовьте необходимое оборудование... Чтобы получать удовольствие от процесса, в своём распоряжении я рекомендую вам иметь хорошие качественный кухонные инструменты и продукты. Не экономьте на этом...

Первые шаги на пути к здоровью. Замените основные продукты на натуральные варианты. Уже просто замена этих продуктов - даст ощутимые результаты...

Статьи и подкасты из блога, которые требуют вашего пристального изучения.

Я не пишу сколько именно тех или иных круп. Всё продаётся упаковками. Берите по одной. А там уже посмотрите, соизмерите количество, в зависимости от того, сколько вы будете порций готовить...

Этот плов являлся самым восторженным кушаньем в моих Аюрведа йога-турах на Байкал и Сибирский Тибет. Иначе и не скажешь...

Сегодня вы начнёте осваивать приготовление на пароварке с этого незамысловатого десерта. Все вы знаете печёные в духовке яблоки. Очень вкусно и полезно...

Вебинар №1 в рамках online курса Татьяны Ждановой "30 дней перехода на здоровое вегетарианское питание. Накрываем Новогодний стол"...

Вебинар №1 в рамках online курса Татьяны Ждановой "30 дней перехода на здоровое вегетарианское питание. Накрываем Новогодний стол"...

Когда я впервые попробовала сортовой амарант, по внешнему виду и форме он мне напомнил мелкую икру. Вот было бы здорово, добавив лист нори, сделать вегетарианскую икру, подумала я...

Для этих блинчиков помимо сыворотки вам нужны деревенские сливки или сметана. Сливки снимают с отстоявшегося коровьего молока, а сметану с простокваши, поэтому она имеет кислый вкус. Вам подойдёт и то и другое...

Хочу с вами поделиться здоровым вариантом приготовления салата Оливье. Вариант, в котором он представлен "классически", тяжеловат для усвоения и сомнителен по своей пользе...

Сегодня я продолжаю знакомить вас с новыми вкусами! Теперь не только в еде, но и в напитках. Попробуйте этот согревающий пряный напиток. Прекрасно тонизирует и успокаивает суету мыслей...

Далее я уже не буду писать, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

В обоих вариантах приготовления, тесто должно получится не жидким, а шлёпаться с ложки! Если нет, добавьте ещё немного муки...

Предлагаю попробовать глазурь, которую я учу готовить на семинаре по сладостям. Она делается из кэроба...

Объём пирога рассчитан на большой противень. Поэтому можете сократить количество при желании...

Традиционно к новогоднему столу варится или запекается картошка. Как горячее блюдо к многочисленным закускам и салатам...

Готовые томаты и морковку соединяем с маслом, солью и пряностями с помощью погружного блендера. Получаем пряную томатную пасту или соус. Возьмите себе этот на вооружение...

Для приготовления этого соуса вам необходимо подобрать качественный кедровый орех. Очень важно, чтобы он был не прогорклым...

Салат получается достаточно сытным за счёт кедровых орешек и горчичного универсального соуса...

Здесь рассказываю вам творческий вариант, который украсит ваш праздничный стол. Но от этого немного меняется состав паштета...

Ниже я рассказываю вам саму технологию крем-пудинга. Вы можете делать разные вариации, играя с ингредиентами. А именно, вы можете брать разные ягоды, можно фрукты, порошки из сушёных ягод и т.п...

Первый вариант исполнения торта более простой и требует меньше слоёв. Просто с ягодой. Именно он на фото выше. Мука здесь полбяная, масло сливочное. Я очень люблю полбяную муку, на ней пеку очень часто...

Уже не пишу вам, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

Хочу порекомендовать вам посмотреть французский мультик. Тетушка Хильда живёт в гармонии со своим живым пространством, созданным её родителями и ею. Она большая любительница природы, содержит целый зеленый музей —

Тефтели подаём горячими, полив горячей томатной подливой и заправив ореховым соусом (майонезом) и свежей зеленью...

На фото: я насыпала в соус жареные на сухой сковороде семена чёрной горчицы))) Добавила уже в готовый соус, чтобы их было видно...

Обжариваем "рыбку Сырок" в кляре в горчичном масле до образования румяной корочки с двух сторон. И если вас спросят, как называется эта жареная рыба, скажите, что её название "Сырок"))

Салатик из сырой свежей тыквы. Его согревающее действие обусловлено пряностями и горячим маслом...

Теперь вы знаете принцип приготовления супов на пару. По этой технологии вы можете приготовить любой суп...

Я разработала этот напиток на основе первого "Волшебного" напитка, который создала для моих йога-туров. Второй вариант "Волшебного" напитка более праздничный, с пузырьками...

Меню и список продуктов на 4-ю неделю. Уже не пишу вам, какие нужны будут масла и пряности, так как они остаются "по умолчанию" и должны быть всегда в наличие...

Украсьте готовые прянички цедрой, стружкой, сахарной пудрой и т.п. И прянички сразу станут праздничными - Рождественскими и Новогодними...

Вебинар №2 в рамках online курса Татьяны Ждановой "30 дней перехода на здоровое вегетарианское питание. Накрываем Новогодний стол"...

Сегодня на мой взгляд я даю вам более сложные способы приготовления, чем ранее. Так как они многосоставные. Хотя наловчившись, всё можно приготовить очень быстро. Например, отварить те же овощи для заливного можно вместе с кашей, что готовим на завтрак, то есть в одном сите пароварки...

Это праздничное, красивое и вкусное холодное кушанье с самого моего детства было у нас на праздничном столе...

Сегодня даю вам хлебушек для тех, кто ещё не изпекает настоящий хлеб. Чапати - так называются традиционные индийские лепёшки на сковороде из пресного теста. В Индии пресные лепёшки широко известны и популярны...

Сейчас мы будем загущать молоко и делать вкусную сладость! Приготовить нежное молочное пирожное очень просто...

Количество тех или иных компонентов на ваше усмотрение. Я вам предлагаю изменить составляющие Оливье и приготовить их иначе...

Имбирный чай - это классика в аюрведической кухне. Он согревает, повышает иммунитет. А также способствует сжиганию лишнего веса. Но для "сухих" людей принимать следует с осторожностью...