BIOTIC концепция Татьяны Ждановой.

22.12.2022 | 22.12.2022 | Категория Концепция Биотического питания.

Запоры, кандидоз, герпес, аллергия, лишний вес – это самые главные современные проблемы, связанные с кишечником. Причина всего этого кроется в нашей микрофлоре. Удивлю вас, наверное, что микрофлора влияет даже на наш мозг и на развитие плода во время беременности.

Кто наш главный лекарь?
Где находится вся сила нашего здоровья?

Существует очень много систем питания, каждая из них имеет какую-либо однонаправленность и что-то исключает.

Я считаю, что нужно кушать вкусно и натурально, и только пищу растительного происхождения! Но это не значит, что нужно "есть всё подряд" потому что это вкусно и натурально. Давайте ОСОЗНАННО!

А как же это сделать, спросите вы? Этому нужно научиться. Необходимо овладеть некоторыми навыками выбора продуктов, знать какие и где покупать, как подготавливать и как максимально полезно, а главное ВКУСНО приготовить. В правильном сочетании. На самом деле это всё легко. Этому нужно просто научиться.

Я годами вырабатывала свой подход к такому питанию, чтобы вам передать свои знания и наработки. Я не даю вам обещание, что вы доживёте благодаря моей концепции до 100 лет. Как бывают пишут в рекламе какого-либо онлайн курса: "Как прожить до ста лет? Как продлить свою молодость?" Но откуда они знают, что они сами проживут столько? И о каком продлении молодости можно говорить, если самому диктору ещё нет хотя бы 70 лет?)))) Или он/она живёт одиночкой, без мужа и детей, без родного дома в вечном скитании и "поиске себя"... Ничего личного)))... Но я абсолютно уверена и ответственно говорю, что я даю ИНСТРУМЕНТЫ к приготовлению ЗДРАВОЙ пищи. Вы будете удовлетворены после еды и вкусно накормите себя и своих близких без угрызения совести и страха "а вдруг, это вредно?"

Хочу сказать, что на самом деле важны не сами результаты как таковые. Гнаться "голопом по европам" мы не будем. Прочувствовать момент! Погрузитесь в сам процесс и получайте от этого удовольствие. Ведь именно СЕЙЧАС есть СЧАСТЬЕ! Да пребудет с вами СЧАСТЬЕ!

Концепция "биотик питания" была сформулирована мною в 2017 году, вобрав в себя в том числе принципы лучшей обработки продуктов (пищи) для её усвоения. Первое название, которое я применила к своей концепции – это "биогенное питание". Само слово "биогенный" впервые было названо Владимиром Ивановичем Вернадским при его создании "Учения о биосфере". "Биогенное" значит "нечто, рождающее жизнь". Я отнесла это к питанию.

То есть относительно к питанию – ЭТО питание живое. То питание, которое несёт в себе живительную силу. Под названием "biogenic", которое, как оказалось встречается и на западе, была названа пророщенная еда, то есть проростки. Я пошла гораздо шире. И объединила все эффективные и природосообразные технологии, способы обработки и подготовки пищи, включая проращивание, в одну концепцию БИОТИК ПИТАНИЯ.

Биотик питание - это питание, которое создаёт, возрождает и поддерживает собственную микрофлору организма.

5 ГРУПП БИОТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ:

1 группа.

Это, прежде всего, традиционная обработка продуктов, которую потребляли на Руси. Мне известна их особенность. Она в том, что это заквашенные продукты, то есть ПРОДУКТЫ МОЛОЧНО-КИСЛОГО БРОЖЕНИЯ, где есть лактобактерии, которые восстанавливают нашу микрофлору:

  • Это квас, конечно же, без дрожжей.
  • Это кисель, сквашенный, а не на крахмале, например, овсяный кисель.
  • Это квашеная капуста и какие-либо другие квашеные овощи.
  • Это хлебушек на закваске и сама закваска.
  • Мочёные ягоды и яблоки.

То есть, это продукты, которые прошли процессы молочно-кислого брожения, где присутствуют бифидо- и лактобактерии.

Сюда же отношу молочные и немолочные продукты с процессами молочно-кислого брожения.

  • Реджувелак.
  • Йогурт как молочный, так и веганский.
  • Простокваша как молочная, так и веганская.
  • Творог как молочный, так и веганский.
  • Молодой сыр как молочный, так и веганский.

2 группа.

Это пища обработанная с помощью процессов ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ. Я разделяю понятия "ферментация" и "квашение". Позже объясню почему.

Процессы ферментации, они очень широко распространены по всему миру, не только традиционно у нас, но и в других странах имеются, например, соевый соус, какие-то ферментированные травы, какао-бобы, некоторые пряности, прошедшие ферментацию, это и напиток на основе чайного гриба. Ферментированные и вымоченные крупы, орехи и семена.

3 группа.

Проращивание семян активирует жизненные силы. Поэтому ПРОРОСТКИ, РОСТКИ и МИКРОЗЕЛЕНЬ я выделяю в отдельную группу. Разбуженные семена, которые дали росточек дали жизнь. Проращиванию у меня выделен целый курс.

4 группа.

Только что сорванные ПРЯМО С КУСТА - ОВОЩИ, ФРУКТЫ и ЯГОДЫ. Они богаты витамином B12, если их не мыть, а есть с куста. Если такой возможности большую часть года в нашей стране нет, то можно оживлять эти продукты с помощью вымачивания в воде. Желательно в воде подкисленной лимонным соком. Для того чтобы убрать нитраты.

5 группа.

Это ЧАСТИ РАСТЕНИЙ, настои, чайные травы, вытяжки, которые содержат вещества, благоприятные для развития и поддержания кишечной микрофлоры, а, следовательно, нашего иммунитета. Это "биогенный кофе" и "биогенный чай" (курильский, Иван-чай, бадан, саган-дайли, чабрец, цикорий, корень лопуха и одуванчика и др.).

6 группа.

Термическую обработку пищи я произвожу с минимальной потерей биологической ценности. Это возможно при использовании ПАРОВАРКИ.

7 группа.

ПРЯНОСТИ и ПРЯНЫЕ ТРАВЫ. Они активируют правильную микрофлору и подавляют патогенную. Например, такие пряности, как куркума и асафетида. Вам в помощь моя книга-справочник "Мои пряности".

КТО ТАКАЯ МИКРОБИОТА?

Это наши маленькие друзья, микроорганизмы, бифидобактерии, лактобактерии, которые находятся в желудочно-кишечном тракте.

Именно микрофлора – это основа нашего здоровья и это наше всё! Это словно отдельный орган. И роль её не менее важная, чем роль печени в организме. То, что вы кушаете, является в первую очередь питанием для вашей микрофлоры.

Именно микрофлора разбирает всю вашу пищу на составляющие. И ваш организм усваивает эти составляющие. То есть мы кормим не себя, а наши микроорганизмы. Их у нас в желудочно-кишечном тракте порядка 2,5 килограмм. И они выделяют все необходимые нам аминокислоты, в том числе якобы "незаменимые" аминокислоты, и витамины. В ЖКТ живут разнообразные бифидобактерии, лактобактерии, их много разных видов. И также большое количество бактерий - "могильщиков", или так называемая гнилостная микрофлора, патогенная микрофлора, она тоже просит есть. То есть съедая ту или иную пищу, вы питаете ту или иную группу микроорганизмов, способствуя их активному росту и размножению.

Понятно, что бросовая пища: это выпечка из муки высшего сорта, это рафинированные продукты, консервы, полуфабрикаты, дрожжи, хлеб и выпечка с дрожжами, рафинированный сахар, маргарин, сладкие напитки, переваренная пища, мясо. Являются пищей для гнилостной микрофлоры, которая в свою очередь выделяет продукты своей жизнедеятельности, которые отравляют организм.

Их популяция растёт, подавляет вашу полезную микрофлору, и чтобы поддержать популяцию полезных микроорганизмов, нужно в пищу употреблять, прежде всего, растительную клетчатку, много сырых овощей, семян, кореньев, трав, орехов, бобовых и злаков. Как минимум 400 гр. свежих, варёных на пару или квашеных овощей, фруктов и зелени в день...

ЧТО ЖЕ НОРМАЛИЗУЕТ МИКРОФЛОРУ?

Часто рекламируют разные таблетки, капсулы, йогурты... Хоть запейтесь... Они очень часто не помогают. Потому что здесь всё связано с нашей физиологией. Йогурты или таблетки сперва попадают в желудок. Бактерии здесь могут погибнуть под действием желудочного сока. Капсулы ещё могут дойти до места назначения. Но приживаемость здесь небольшая и срок действия недолгий. Без поступления питания для микрофлоры.

Поступления питания для микрофлоры - ключивой момент! На слуху такие названия, как "пробиотик"? Пробиотик – это вид биологически активных добавок, которые содержат штаммы живых микроорганизмов, являющиеся представителями нормальной микрофлоры. Как раз это то, что рекламируется. То есть это штаммы микроорганизмов, выделенных из нашего кишечника и кишечника животных.

Пробиотик - для поддержания жизни.

Антибиотик - для угнетения жизни.

То есть, пробиотики - это уже борьба со следcтвием, а не устранение причины. Увы( Это даст только сиюминутное действие и всё повторится снова.

(!) Самое главное - обеспечить питание для собственной микрофлоры. То есть поступление тех продуктов, которые поддерживают развитие и питание нормальной микрофлоры.

А слышали такое название как "пребиотики"?
Эффективнее всего пить в качестве БАДов, если хотите, то именно пребиотики. Это какие-то компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах ЖКТ. Но они ферментируются микрофлорой толстого кишечника, стимулируют её рост и жизнедеятельность.

Что это за вещества такие?
Это пектины. Слышали, яблочный пектин, например? Это желеобразующие вещества. Эти вещества естественным образом содержаться в льне, овсе, чиа. В некоторых фруктах, например, в яблоках, в ягодах – в красной смородине, в облепихе. В корнеплодах есть эти вещества, в сахарной свекле. В клеточных стенках проростков очень много пектинов. Особенно в голозёрном овсе.

Далее, клетчатка. То есть это отруби. Но отруби лучше не сухие, а их употреблять в пищу в ферментированном виде. То есть в заквашенном закваской, в киселе, в простокваше. Почему? Вы уже знаете. Квасы, кисели, квашеные овощи, капуста...

Проростки являются самыми эффективными, самыми доступными способами получения легкоусвояемой клетчатки, не совсем правильно сказать "усвояемой", потому что клетчатка, по сути, "грубое волокно", не усваивается. Но она как щётка для нашего кишечника. Клетчатка вычищает кишечник изнутри. Если кишечник нездоровый, то он покрыт изнутри слизью, весь залеплен. Это скопившиеся каловые массы, слизь. Клетчатка, она как щётка, изнутри прочищает.

Особенно угнетён кишечник у тех, кто питается "обычной пищей", употребляет в пищу мясо. У вегетарианцев кишечник находится в намного лучшем состоянии. В здоровой микрофлоре всегда в достатке жизненно важные элементы: йод, магний, медь, железо, марганец, кальций. Прежде всего, дефицит этих минералов связан с тем, что у нас есть нарушения в ЖКТ. Это такой замкнутый процесс. Нарушения в ЖКТ свидетельствует о том, что имеется недостаток этих элементов и соответственно недостаток говорит о том, что есть нарушения в кишечнике.

Если вы применили мои рецепты и технологии в жизни, вы уже должны были почувствовать изменения.

Прежде отзывается ваш кишечник. Стул изменится.